Concept
Restauration rapide
Concepts associés (37)
McDonald's
McDonald's Corporation est une multinationale de la restauration rapide. Elle est fondée par Ray Kroc en 1952 après le rachat des droits d'une chaîne de restaurants exploitée par Richard et Maurice McDonald. Aujourd'hui, McDonalds est le plus important groupe de restauration rapide, devant Restaurant Brands International (Burger King) ou Yum ! Brands (KFC, Pizza Hut). En 2022, son chiffre d'affaires dépasse les 23 milliards de dollars et il compte 40 200 restaurants dans plus de 100 pays différents.
Ray Kroc
Raymond Albert Kroc, dit Ray Kroc, né le à Oak Park et mort le à San Diego, est un pianiste puis vendeur devenu milliardaire en rachetant en 1961, puis en développant, la chaîne de restaurants de hamburgers McDonald's aux deux frères Richard et Maurice McDonald. vignette|La réplique du premier restaurant McDonald's. Ray Kroc est le fils de Rose Mary (Hrach) et d'Alois « Louis » Kroc, famille d'origine tchèque.
Restaurant
vignette|Intérieur du Café Procope (Paris), ouvert en 1686. Un restaurant est un établissement de commerce où l'on sert des plats préparés et des boissons à consommer sur place, en échange d'un paiement. La nourriture y est généralement préparée par un chef cuisinier. Le terme couvre une multiplicité de lieux et une grande diversité des types de cuisines, tant locales qu'étrangères. Les restaurants sont parfois le dispositif réservé au service des repas au sein d'une plus grande entité (hôtel, université, aéroport.
A&W Restaurants
A&W Restaurants, Inc. est une chaîne de restauration rapide américaine. La compagnie tire son nom des fondateurs Roy Allen et Frank Wright. Jusqu'en 1972, les chaînes américaine et canadienne étaient affiliées, puis elles se sont séparées parce qu'elles poursuivaient des objectifs différents. La chaîne appartient en 2020 à la société A Great American Brand. A&W naquit en 1919 à Lodi en Californie lorsque Roy Allen et Frank Wright lancèrent un partenariat pour vendre des root beer.
Sonic Drive-In
vignette|Un Sonic Drive-In de Jacksonville, en Arkansas. Sonic Drive-In est une chaîne américaine de restauration rapide, avec service à l'auto, basée à Oklahoma City, dans l'État de l'Oklahoma. Fondée par Troy Smith dans les années 1950, la chaîne est notamment connue pour ses serveuses à l'auto en patins à roulettes ; elle organise à ce titre, chaque année, une compétition entre ses employés pour déterminer le meilleur patineur du restaurant. En 2011, la chaîne totalise 3561 restaurants répartis dans 43 des États américains.
Vente à emporter
vignette|Vente à emporter à New York vers 1906. La vente à emporter (ou vente à l'emporter) est un type de vente dans lequel le client doit retirer ses marchandises immédiatement après les avoir achetées dans le point de vente, et par ses propres moyens. La vente à emporter s'applique plus particulièrement à la restauration, notamment rapide. Elle s'oppose à la consommation sur place et à la livraison à domicile, bien que certains établissements combinent un guichet de vente à emporter avec une salle destinée à la consommation sur place et/ou un service de livraison à domicile.
Gyros
vignette|Gyros. vignette|La plus vieille photo connue d'un döner kebab, prise par James Robertson, en 1855 dans l'Empire ottoman. Le gyros (γύρος / yýros, du γῦρος / gŷros, « anneau, cercle »), ou en France sandwich grec, est un dérivé grec du plat turc döner kebab composé de viande (souvent de porc mais aussi de poulet, de dinde, de veau, de bœuf ou d'agneau), de tomate, d'oignon et de sauce tzatzíki, le tout servi dans du pain pita. La technique moderne de cuisson du kebab (soit grillé à la verticale et découpé en lamelles) s’est développée dans la ville turque de Bursa, au .
Hamburger
Un hamburger, ou par aphérèse burger, est un sandwich d'origine allemande, composé de deux pains de forme ronde (bun) généralement garnis d'une galette de steak haché (généralement du bœuf) et de crudités, salade, tomate, oignon, cornichon (pickles) ainsi que de sauce. Ce plat célèbre dans le monde entier est, depuis les années 1950, un des emblèmes de la culture et de la cuisine américaines, ainsi que de la restauration rapide (avec les sandwichs, sandwichs américains, hot-dogs, pizzas, etc.).
Cuisine (pièce)
La cuisine est une pièce spécifique dans un bâtiment, spécialement équipée pour la préparation des aliments et des plats. On y dispose généralement de l'eau courante et divers appareils électroménagers (cuisinière, four, réfrigérateur...). La cuisine peut disposer de locaux annexes : les celliers et fruitiers des habitations, les chambres froides de restaurants, d'hôtels et d'usines de cuisine industrielle. Dans un logement de type la cuisine n'est pas une pièce mais un équipement le long d'un mur.
Fast-food restaurant
A fast-food restaurant, also known as a quick-service restaurant (QSR) within the industry, is a specific type of restaurant that serves fast-food cuisine and has minimal table service. The food served in fast-food restaurants is typically part of a "meat-sweet diet", offered from a limited menu, cooked in bulk in advance and kept hot, finished and packaged to order, and usually available for take away, though seating may be provided.