Explore la régulation des processus de transcription et de traduction, en se concentrant sur les mécanismes de contrôle et l'épissage alternatif chez les eucaryotes.
S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
