vignette|right|Les minorités Arberèches en Italie (en couleur moutarde).
Les Arberèches (en albanais Arbëresh) sont des Albanais vivant depuis la fin du Moyen Âge dans le sud de l’Italie. Ils s’y sont établis aux et s, fuyant l’occupation ottomane à la suite de la mort du héros albanais Skanderbeg.
Un second groupe d’émigrés de la région de Himarë les a rejoints après le massacre de Albanais qui avaient refusé de se convertir à l’islam, par Ali Pasha Janina Tepelena. Ce groupe s’est établi principalement à Hora e Arbëreshëvet (Piana degli Albanesi en italien) et Sëndahstina (Santa Cristina Gela).
Les Arberèches ont conservé depuis cette époque une forte identité albanaise. Ils parlent un dialecte albanais du sud de l'Albanie, toutefois plus influencé par l’italien que l’albanais courant. Les Arberèches appartiennent au rite gréco-catholique datant d'avant l'occupation ottomane des Balkans, un rite catholique dispensé à l'époque en liturgie en langue grecque au sud des pays d'Albanie. Ils désignent eux-mêmes leur groupe par le terme d’Arbëria.
vignette|Vallje, danses traditionnelles albanaises de Civita; Calabre
vignette|Statue du héros albanais Gjergji Kastrioti à Civita
Les villages arberèches ont souvent deux noms, un en italien et l’autre en albanais, utilisé par les habitants du village.
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L'albanais (shqip en albanais) est une langue qui constitue à elle seule une branche de la famille des langues indo-européennes, issue des langues paléo-balkaniques. Il est parlé par presque de personnes et comprend les variétés de l'arbërech, de l'arvanitique, du guègue et du tosque. Langues paléo-balkaniques La plupart des linguistes considèrent aujourd'hui que l'albanais appartient à l'ensemble thraco-illyrien des langues indo-européennes.
vignette|right|Les minorités Arberèches en Italie (en couleur moutarde). Les Arberèches (en albanais Arbëresh) sont des Albanais vivant depuis la fin du Moyen Âge dans le sud de l’Italie. Ils s’y sont établis aux et s, fuyant l’occupation ottomane à la suite de la mort du héros albanais Skanderbeg. Un second groupe d’émigrés de la région de Himarë les a rejoints après le massacre de Albanais qui avaient refusé de se convertir à l’islam, par Ali Pasha Janina Tepelena.
La cuisine de l'Albanie, comme dans la plupart des nations méditerranéennes et des Balkans, a été fortement influencé par sa longue histoire. À différents moments, le territoire de l'Albanie a été occupé par la Grèce, l'Italie et l'Empire ottoman, et chaque groupe a laissé sa marque sur la cuisine albanaise. Le repas principal des albanais est le déjeuner, il est habituellement accompagné d'une salade de légumes, comme des tomates, des concombres, des poivrons verts, et des olives avec de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel.