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Concept
Herboristerie
Résumé
vignette|Herboristerie à Marseille dans les années 1920.
L'herboristerie consiste à la préparation et la commercialisation de plantes médicinales ou de préparations dérivées.
Par métonymie, le terme désigne la boutique dans laquelle sont vendues les plantes médicinales, tenue par un herboriste. L'herboristerie a un but strictement pratique, la science qui d'une manière purement théorique étudie les vertus médicinales des plantes est l'herbologie.
vignette|Traité arabe (env. 1334) concernant les plantes médicinales, selon le médecin, pharmacologue et botaniste Grec du Ier siècle Dioscoride.
Le premier code médical régulant l'usage des simples date de la Mésopotamie mais il est probable que des plantes étaient déjà utilisées pour se soigner durant la préhistoire.
Le premier ouvrage complet, intitulé De materia medica en latin, fut rédigé vers la fin du premier siècle de notre ère par le médecin et botaniste grec Dioscoride. Il fut le manuel de référence dans le domaine de la pharmacologie européenne et musulmane. Il se propagea tout au long de l'Antiquité et du Moyen Âge.
En Europe, à partir du Moyen Âge, trois corporations se différencient et sont souvent en lutte : les herbiers (dénomination médiévale) qui deviendront les herboristes, qui récoltent et vendent des plantes indigènes séchées (médecine la moins chère et disponibles pour tous à l'époque) ; les apothicaires (qui deviennent pharmaciens au , avec une école nationale et une centralisation de l'organisation du métier ; ce sont alors les pharmaciens qui forment les herboristes qui sont tolérés, mais souvent critiqués par les pharmaciens) qui fabriquent et vendent des remèdes plus complexes et préparés à base de plantes, de minéraux et de substances animales ; et les médecins qui soignent souvent des personnes et des animaux et ont obtenu des monopoles sur le suif des chandelles, ou les poids et mesures. La médecine des simples est en partie inspirée de la qui lie la santé aux équilibres de l'univers et sous-tend une prédétermination divine.
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