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Concept
Régime méditerranéen
Résumé
Le régime méditerranéen, également appelé régime crétois (l'expression diète méditerranéenne est un anglicisme) est une pratique alimentaire traditionnelle dans plusieurs pays autour de la mer Méditerranée caractérisée par la consommation en abondance de fruits, légumes, légumineuses, céréales, herbes aromatiques et d'huile d'olive, une consommation modérée de produits laitiers d'origine variée (chèvre et brebis essentiellement et issus de la vache dans une moindre mesure), d'œufs et de vin, une consommation limitée de poisson et une consommation occasionnelle de viande.
Plusieurs études montrent que le régime méditerranéen permet :
de diminuer la mortalité et la morbidité par maladies cardiovasculaires ;
de diminuer le risque de maladie d'Alzheimer et de maladie de Parkinson ;
d'améliorer les chances de grossesse lors d'une fécondation assistée.
Fichier:Salade crétoise, archétype du régime méditerranéen.jpg|[[Salade crétoise]], archétype du régime méditerranéen.
Fichier:Delicious Lebanese Food in Dubai at Wafi Gourmet (25848050412).jpg|[[Houmous]] et [[Taboulé]] libanais
Fichier:Salade niçoise.jpg|[[Salade niçoise]]
Fichier:Turkish dolma.JPG|[[Dolma (plat)|Dolma]] turques
Fichier:Syrian meal.jpg|[[mezzé]] syrien : [[makdous]], salade syrienne, [[houmous]], [[halloumi]] et [[baba ganousch]], avec du [[pain pita]]
Le régime méditerranéen repose sur :
une consommation importante et quotidienne de fruits, dont les fruits à coque ;
une consommation importante et quotidienne de légumes ;
une consommation importante et quotidienne de légumineuses ;
une consommation importante et quotidienne de céréales ;
une consommation importante et quotidienne d'eau ;
une consommation quotidienne d'huile d'olive ;
une consommation quotidienne d'herbes aromatiques ;
une consommation modérée et diversifiée de produits laitiers (produits issus principalement de laits de brebis et de chèvre et dans une moindre mesure de lait de vache) variant d'une consommation quotidienne à hebdomadaire ;
une consommation modérée d'œufs variant d'une consommation tous les deux jours à une consommation hebdomadaire ;
une consommation modérée de vin rouge durant les repas et d'infusions dont du thé à la menthe ;
une consommation limitée de poisson environ deux fois par semaine ;
une consommation faible de viande, particulièrement en ce qui concerne la viande rouge.
Source officielle
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