Charles Frédéric Gerhardt est un chimiste alsacien, né le à Strasbourg et mort le dans cette même ville. On lui doit notamment la première synthèse de l'acide acétylsalicylique ou aspirine qu'il nomme acide acéto-salicylique et en dépose le brevet.
Charles Frédéric Gerhardt est né le à Strasbourg, où il étudie au gymnase protestant. Son père, Samuel Gerhardt, reprend une fabrique de céruse en 1825. N'ayant pas les connaissances techniques appropriées, il envoie son fils étudier à l'école polytechnique de Karlsruhe de 1831 à 1832, où les conférences de Friedrich Walchner stimulent son intérêt pour la chimie. Ce dernier continue ses études dans une école de commerce de Leipzig et suit en parallèle des cours de chimie auprès d'Otto Linné Erdmann, à partir 1833. En 1834, il retourne à Strasbourg et travaille dans la fabrique de son père, avec lequel il se dispute. Il fait alors le choix de poursuivre ses études de chimie et passe dix-huit mois dans le laboratoire de Justus von Liebig à l'université de Giessen en 1836 et 1837. L'année suivante, il devient assistant dans le laboratoire d'Eugène Chevreul de l'université de Paris. En 1841, après sa thèse de chimie sur l'hellénine, il obtient une chaire de chimie à Montpellier. Il épouse Jane Sanders, une Écossaise, le . En 1848, il quitte Montpellier pour Paris où il ouvre sa propre école de chimie pratique puis il accepte, en 1855, un poste de professeur de chimie à l'École de pharmacie ainsi qu'à la faculté des sciences de l'université de Strasbourg. Il meurt l'année suivante, le .
Charles Gerhardt est enterré à Strasbourg, au cimetière Sainte-Hélène. Dans sa ville natale, une rue du quartier des xv porte son nom.
En 1842, par distillation alcaline de la quinine, Charles Gerhardt obtint la quinoléine, huile incolore qu'il appela chinolein (« huile de quinine ») et qui se révéla identique à la leucoline (leukol) découverte dans la houille par Ferdinand Runge en 1834. Cette découverte allait être à l'origine du développement, au , des médicaments antipaludiques de synthèse tels que la chloroquine.