Eugène Jost, né le à Corsier sur Vevey et mort le à Lausanne, est un architecte vaudois de la Belle Époque.
Eugène Jost étudie d'abord à l'école industrielle de sa ville natale avant de se rendre à Paris, où il suivra les cours d'architecture de l'école nationale supérieure des beaux-arts entre 1884 et 1891. Il sera élève de Louis-Jules André, puis de Victor Laloux. Après avoir réussi de brillantes études (nombreux prix, médailles et récompenses aux concours internes), Jost revient en Suisse et se spécialise dans l'architecture hôtelière.
L'architecte s'installe à Montreux, station touristique qui connaît alors un essor considérable. En vingt ans, on dénombre près de cinquante chantiers, dont la plupart sont de très grande ampleur et de longue durée. En 1904, il déménage toutefois à Lausanne, à la suite de quelques chantiers prometteurs (hôtel des Postes de Saint-François, restauration du château Saint-Maire et projet de salle du Grand Conseil vaudois). Primé lors de concours nationaux ( pour l'Hôtel des Postes de Berne, pour celui de Zurich), il crée aussi des monuments commémoratifs, Guillaume Tell, Alexandre Vinet ou Major Davel.
L'activité d'Eugène Jost est ralentie avec la Première Guerre mondiale et cesse définitivement en 1931.
Quinze années durant, Jost sera l'architecte attitré de plusieurs hôteliers majeurs de la station de Montreux, les deux beaux-frères Ami Chessex et Alexandre Emery en particulier. Pour eux, il transforme et agrandit l'Hôtel National (1898), construit le Caux-Palace (1901-1902) à Caux, l'Hôtel des Alpes (1903-1904), le Montreux Palace (1904-1906) ; à Lausanne, il est aussi l'auteur du Beau-Rivage Palace (1905-1908). À côté de ces commandes, Jost remporte de nombreux concours d'architecture pour des bâtiments publics. On lui doit notamment les hôtels de poste de Lausanne (1897-1901) et de Berne (1901-1905), ainsi que la construction du Pont Bessières à Lausanne (1908-1910). Il est en outre l'auteur de plusieurs immeubles et de villas, tant à Clarens (château Beau-Cèdre, 1895), qu'à Montreux et à Lausanne.