Écloserie de poissonsdroite|vignette|300x300px|Réservoirs dans une écloserie de crevettes . Une écloserie de poisson ou station piscicole ou alevinière, est un lieu de reproduction artificielle, d'éclosion et d'élevage pendant les premiers stades de la vie des animaux, en particulier les poissons et les crustacés. Les écloseries produisent des larves et des juvéniles de poissons, de fruits de mer et de crustacés, principalement pour soutenir l'industrie de l'aquaculture où ils sont transférés vers des systèmes de croissance, tels que les fermes piscicoles, pour atteindre la taille de la récolte.
Crabe bleuCallinectes sapidus (ou crabe bleu) est une espèce de crabes de la famille des Portunidae. thumb|left|250px|Callinectes andrine mâle. Cette espèce peuple l'ouest de l'océan Atlantique. Elle a été introduite dans l'est de l'Atlantique, dans le nord et l'est de la Méditerranée et au Japon. En Méditerranée occidentale, il est signalé à partir de 1949 sur la lagune de Venise. Concernant les lagunes méditerranéennes françaises, il a été observé en 1962 dans l’étang de Berre et en 2014, puis pour la toute première fois en Corse dans la lagune de Biguglia.
Shellfish poisoningShellfish poisoning includes four syndromes that share some common features and are primarily associated with bivalve molluscs (such as mussels, clams, oysters and scallops.) As filter feeders, these shellfish may accumulate toxins produced by microscopic algae, such as cyanobacteria, diatoms and dinoflagellates.
Élevage de crevettesthumb|Bassins d'élevage de crevettes dans une ferme aquacole de Corée du Sud. L'élevage de crevettes, ou pénéiculture (ou même crevetticulture), est une branche de l'aquaculture qui consiste en l'élevage de crevettes marines pour la consommation humaine. La production commerciale de crevettes d'élevage a commencé dans les années 1970 et a connu une croissance très rapide, stimulée par la demande aux États-Unis, au Japon et en Europe occidentale. La production totale a dépassé 1,6 million de tonnes en 2003, pour une valeur de 9 milliards de dollars.
Magallana gigasMagallana gigas, aussi appelée huître creuse du Pacifique (précédemment Crassostrea gigas), est une huître creuse du genre Magallana originaire du nord-ouest de l'océan Pacifique. Elle est aussi souvent dénommée « huître japonaise », mais cette dénomination ambigüe se rapporte plutôt à la Magallana nippona. Introduite dans 48 pays depuis le début du (1966 en France) à des fins économiques, pour remplacer les stocks d'huîtres indigènes épuisés par la surexploitation ou les maladies, elle est devenue l'huître la plus élevée au monde.
PrawnPrawn is a common name for small aquatic crustaceans with an exoskeleton and ten legs (members of the order of decapods), some of which are edible. The term prawn is used particularly in the United Kingdom, Ireland, and Commonwealth nations, for large swimming crustaceans or shrimp, especially those with commercial significance in the fishing industry. Shrimp in this category often belong to the suborder Dendrobranchiata. In North America, the term is used less frequently, typically for freshwater shrimp.
