Le département d'Apurímac (Departamento de Apurímac en espagnol) est l'un des 24 départements du Pérou. Sa capitale est la ville d'Abancay.
Le département couvre une superficie de . Les frontières de ce département sont formées par des cours d'eau. Il est limité au nord-est par le département de Cuzco, au sud par le département d'Arequipa et au nord-ouest par le département d'Ayacucho.
vignette|gauche|300px|Le lac Usphaqucha avec le volcan Ampay en arrière-plan
Ce département, dominée par les fleuves, accumule tous les types de paysages : plaines, abîmes, vallées, etc. La rivière Apurimac et son cañon, constitue la frontière naturelle avec le département de Cuzco, jusqu'à sa confluence avec le Río Pampas au nord et la frontière naturelle avec le département d'Ayacucho. La capitale, Abancay, est arrosée par la rivière Pachachaca. Andahuaylas, l'autre ville d'importance, est située sur les rives du Río Chumbao. La confluence de ces cours d'eau avec la rivière Ucayali forme l'Amazone.
Dans les parties les plus hautes se trouvent des plaines froides et venteuses, appelées Puna. Elles font partie des régions les plus arides du pays.
Les Chancas, dont l'origine est inconnue, ont laissé de nombreuses traces dans la région. Ils furent en guerre constante contre les Incas. Ils étaient divisés en deux groupes, base de la hiérarchie sociale, similaire à celle des Incas. Les Chancas furent vaincus par Pachacutec. Après les batailles indigènes, cette région fut le centre d'une guerre entre les conquistadors Almagro et Pizarro, qui se disputèrent son or. Plus tard, Simón Bolívar y implanta son quartier général avant la bataille d'Ayacucho, décisive pour l'indépendance du pays, qui s'y déroula en 1824. La région d'Apurimac fut créée le .
Le département d'Apurímac est divisé en 7 provinces :
Le terrain accidenté ne laisse que peu de place à l'agriculture. On y cultive des arbres fruitiers, le maïs, la pomme de terre, le blé, l'orge, le quinoa. À Curahuasi, la culture principale est l'anis, qui est d'ailleurs considéré comme l'un des meilleurs du monde.