Concept

Cookie (cuisine)

Résumé
Un cookie (en Europe) ou biscuit aux pépites de chocolat (au Québec) ou chocolate chip cookie (aux États-Unis) est un petit biscuit rond traditionnel de la cuisine des États-Unis, avec des brisures ou pépites de chocolat. Étymologie Le mot anglais vient du néerlandais (petit biscuit), introduit aux États-Unis par les colons hollandais de La Nouvelle-Amsterdam. C'est un terme utilisé en Amérique du Nord pour désigner toutes sortes de biscuits secs. Dans les autres pays anglophones on utilise le mot . En français, le mot « cookie » désigne généralement un type bien précis de biscuit rond aux pépites de chocolat appelé en anglais chocolate chip cookie (« petit biscuit aux pépites de chocolat »), ou parfois d'autres biscuits similaires. vignette|alt=Étagère en bois éclairée avec de nombreux pots en verre contenant des cookies à vendre, près de la rue Kaminarimon-dori, Asakusa.|Commerce de cookies du quartier Asakusa de Tokyo. Au Québec, les termes privilégiés par l'Office
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