Rembert Dodoens (ou Rembert Van Joenckema ou Rembert Dodonée), né le à Malines et mort le à Leyde, est un botaniste et un médecin malinois.
Après des études de médecine à Louvain où il obtient le titre de docteur obtenu en 1535, il visite des universités de France, d'Italie et d'Allemagne. Il devient en 1574, médecin de cour de l'empereur Maximilien II à Vienne, sans doute grâce à l'aide de son ami Charles de l'Écluse. Il continue d'exercer sous le règne de Rudolf II, successeur de Maximilien II. Après un passage à Cologne et à Anvers, il obtient une chaire de médecine à Leyde en 1582.
Son intérêt pour la botanique est d'abord d'ordre médical et c'est pour cette raison qu'il écrit un herbier. Il utilise les planches du travail de Leonhart Fuchs et y ajoute de nouvelles gravures. Une édition en flamand, sous le titre Crŭÿdeboeck, paraît en 1554 suivie d'une version en français, Histoire des plantes (la traduction est assurée par Charles de l'Écluse). En 1583, Dodoens publie Pemptades, une œuvre plus botanique que la précédente. Ses propres observations sont mêlées à celles de Charles de l'Écluse et Mathias de l'Obel, aussi il est difficile de savoir la part qu'il y prend.
Herbarium (1533) ;
Den Nieuwen Herbarius (1543) ;
Cosmographica in astronomiam et geographiam isagoge (1548) ;
De frugum historia (1552) ;
Trium priorum de stirpium historia commentariorum imagines (1553) ;
Posteriorum trium de stirpium historia commentariorum imagines (1554) ;
Cruydeboeck (1554) ;
Frumentorum, leguminum, palustrium et aquatilium herbarum, ac eorum quae eo pertinent historia, Anvers, (1566) ;
Florum et coronariarum odoratarumque nonnullarum herbarum historia, Anvers, (1568) ;
Purgantium aliarumque eo facientium, tum et radicum, convolvulorum ac deleteriarum herbarum historiae, (1574) ;
Historia vitis vinique, (1580) ;
Physiologices medicinae tabulae (1580) ;
Medicinalium observationum exempla rara (1581) ;
Stirpium historiae pemptades sex, 1583, ouvrage qui résume tous ses travaux ;
Praxis medica (1616) (posthume) ;
Ars medica, ofte ghenees-kunst (1624) (posthume).