Concept

Gerardus Johannes Mulder

Résumé
Gerardus Johannes Mulder (Gerrit Jan Mulder) (, Utrecht - , Bennekom) est un chimiste organicien néerlandais. Biographie Après ses analyses chimiques effectuées sur le blanc d'œuf en 1835, il fut le premier, avec son article Sur la composition de certaines substances animales, à utiliser le terme de « protéine », ainsi que le lui avait suggéré Jöns Jacob Berzelius, lors de leurs correspondances. Dans la même publication, il a avancé l'idée que les animaux tirent la plupart de leurs protéines des plantes. Il montra en 1838 avec Jobat que caféine et théine étaient une seule et même molécule. À partir de 1841, il fut professeur de chimie à l’université d'Utrecht. Il s'est intéressé aux applications de la chimie à l'agriculture, à la chimie du vin et à celle de la bière. Il a animé, seul ou avec d'autres savants, les revues Bijdragen tot de natuurkundige Wetenschappen, Natuur- en scheikundig archief, Bulletin des sciences physiques et naturelles en Néerlande, Scheikundige onde
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