ENG-436: Food biotechnology

Résumé

The course will deliver basic knowledge on the principles of food fermentation and enzyme technology. The course will also present benefits that food biotechnology can bring in terms of Nutrition & Health and Sustainability.

Source officielle

https://edu.epfl.ch/coursebook/fr/food-biotechnology-ENG-436

Page Moodle

http://go.epfl.ch/ENG-436

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Séances de ce cours (20)

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