Comprendre l’eau et la viscosité

Cette séance de cours explore les propriétés fascinantes de l'eau, telles que ses transitions de phase, sa tension superficielle et son comportement complexe dans différentes conditions. La discussion couvre la structure de l'eau, son diagramme de phase et le concept de viscosité, y compris la relation d'Arrhenius. La séance de cours explore également le monde fascinant des fluides non newtoniens, en utilisant le ketchup comme exemple, et comment sa viscosité change sous différentes forces. De plus, la séance de cours aborde la technologie innovante des revêtements de surface capables de manipuler le comportement des fluides, offrant un aperçu de la nature complexe de la dynamique des fluides et de ses applications pratiques.