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Déplacez-vous dans les bases de la thermodynamique, calculez les changements d'énergie, construisez des tables et utilisez les relations Maxwell pour les relations thermodynamiques.
Explore la conservation de l'énergie en mécanique des fluides, en se concentrant sur les situations de volume de contrôle simplifiées et la relation entre la puissance mécanique et le transfert de chaleur.
Couvre les machines dithermiques, y compris un jouet d'oiseau, un moteur à vide et un moteur Stirling, expliquant les principes thermodynamiques à travers des expériences et des diagrammes.
Explore la formation et les propriétés des micelles, le rôle des molécules amphiphiles dans la solubilisation des graisses, les cristaux liquides lyotropes, la tension superficielle et l'isotherme d'adsorption de Gibbs.
Explore la stabilité colloïdale, en soulignant l'importance de la distribution de la taille des particules et le rôle des surfactants dans une meilleure dispersion.
