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Explore l'avenir des protéines durables, y compris les méthodes végétales, cultivées et de fermentation, mettant en évidence l'édition de gènes et les technologies CRISPR-Cas9.
Par le professeur Julia Steinberger se penche sur les aspects sociopolitiques de la transition énergétique, en discutant de la consommation durable, de la satisfaction des besoins humains et des effets de rebond.
S'inscrit dans le défi mondial de la surpopulation, de l'insécurité alimentaire et de l'obésité, soulignant le paradoxe de la pénurie alimentaire au milieu de l'abondance.