Séance de cours
Cette séance de cours introduit le concept de cryoconcentration, une méthode pour concentrer des mélanges liquides sans perdre les saveurs ou les substances actives. Le processus consiste à congeler le mélange, laisser fondre la glace, puis à centrifuger l'échantillon congelé pour une extraction plus rapide. L’équipe cryo présente sa machine à cryoconcentration maison inspirée de la technique Driller, mettant en valeur son design et sa fonctionnalité.