Concept
Vin rosé
Concepts associés (42)
Œil-de-perdrix
L'œil-de-perdrix, vin rosé suisse d'origine neuchâteloise, tire son caractère et sa finesse du Pinot noir, vinifié selon une méthode particulière. Le nom de l'œil-de-perdrix vient de la couleur que prend l'œil d'une perdrix à l'agonie. Il s'agit d'un rosé de pinot noir peu cuvé. La découverte de cette vinification particulière remonte probablement au milieu du . On a retrouvé des étiquettes d’œil-de-perdrix neuchâtelois commercialisé par le domaine Bovet datant de 1861.
Tannat
Le tannat N est un cépage noir de raisin de cuve. vignette|redresse=0.7|gauche|Raisin de tannat. Ce cépage noir est probablement issu du Béarn. D'après Guy Lavignac, il appartient à la famille des cotoïdes (cot, négrette...) qui est présente dans le Sud-Ouest depuis les Romains, peut-être même avant. En 1783-1784, il est mentionné dans le Gers par l'intendant de Guyenne Dupré de Saint-Maur comme récemment cultivé et correspondant mieux aux labours et d'un meilleur rapport.
Macération
Le mot macération a plusieurs sens : macération, en cuisine, parfumerie et dans la pharmacopée où cette opération consiste à laisser séjourner un ou plusieurs matériaux organiques dans une solution alcoolique (macération alcoolique), de l'eau, une saumure, de l'huile pour en extraire et conserver des arômes ou parfums. Ce type de macération se fait à froid ou légèrement à chaud, généralement à l'abri de la lumière. Elle donne un macérât aqueux, alcoolique ou huileux enrichi en molécules d'intérêt (substances actives médicinales le cas échéant).
Wine law
Wine laws are legislation regulating various aspects of production and sales of wine. The purpose of wine laws includes combating wine fraud, by means of regulated protected designations of origin, labelling practices and classification of wine, as well as regulating allowed additives and procedures in winemaking and viticulture. Legislation affecting all kinds of alcohol beverages, such as the legal drinking age and licensing practices related to distribution and sales, are usually not considered wine laws.
Gamay
Le gamay noir N est un cépage de cuve français. Il est parfois nommé gamay noir à jus blanc, pour le distinguer de ses cousins teinturiers. vignette|gauche|Grappe et feuille de gamay. Les différentes sources convergent pour faire venir ce cépage du hameau de Gamay sur la commune de Saint-Aubin, sur la côte de Beaune. Abondamment planté dans toute la Bourgogne au Moyen Âge, il finit par concurrencer le pinot noir et faire du tort à la réputation des vins.
Viticulture en Israël
thumb|Vignoble sur le mont Suba La viticulture en Israël est attestée dans les différents livres de la Bible. Elle a pris un nouvel essor dans les années 1950 avec l'arrivée de nombreux viticulteurs venus d'Europe en Israël. Cf. Bible et judaïsme Ce qui explique, sans doute, que les nazirs, juifs pieux consacrant leur vie à Dieu, se soient privés de vin : « Il doit renoncer au vin et à toute autre boisson alcoolique, au vinaigre de vin et à toute autre boisson fermentée, de même qu'à toute boisson à base de raisin ; il ne doit manger ni raisins frais ni raisins secs.
Pinotage
Le pinotage est un cépage de cuve noir créé par Abraham Perold en 1925, alors chercheur de l'université de Stellenbosch en Afrique du Sud. Il s'agit d'un croisement du pinot noir avec le cinsault (cinsault auparavant appelé hermitage, d'où le mot pinotage, contraction des mots pinot et hermitage). Particulièrement adapté à son terroir d'origine, il a séduit certains viticulteurs par sa maturité précoce. Abraham Izak Perold cherchait à adapter le pinot noir au climat sud-africain, ce qui l'a amené à tester le croisement avec le cépage cinsault.
Calabrian wine
Calabrian wine (Italian: Vino Calabrese) is Italian wine from the Calabria region of southern Italy. Over 90% of the region's wine production is red wine, with a large portion made from the Gaglioppo grape. Calabria has 12 Denominazione di origine controllata (DOC) regions, but only 4% of the yearly production is classified as DOC wine. The region is one of Italy's most rural and least industrialized with per capita income less than half of the national average.
Ribera del Duero (DO)
Le ribera-del-duero est un vin espagnol, situé dans la région viticole de Castille-et-León, qui a une AOC (Denominación de Origen' en espagnol). Son vignoble, dans la zone du Haute Vallée du Douro, Duero'' en espagnol, regroupe de nombreuses communes des provinces de Burgos, Valladolid, Soria et Ségovie avec une longue tradition de production de vins. L’appellation d'origine a été approuvée en 1982. Depuis, son prestige n'a pas cessé de se confirmer en Espagne et à l'étranger.
Ontario wine
Ontario wine is Canadian wine produced in the province of Ontario. The province has three official wine-growing regions, the Niagara Peninsula, the north shore of Lake Erie, and Prince Edward County, although wineries also exist in other regions in Ontario. Approximately two-thirds of Canada's vineyard acreage is situated in Ontario, with over 150 vineyards spread across . As a result, the province is the country's largest producer of wine, accounting for 62 per cent of Canadian wine production, and 68 per cent of all Canadian wine exports.