Concept

Tannat

Résumé

Le tannat N est un cépage noir de raisin de cuve. vignette|redresse=0.7|gauche|Raisin de tannat. Ce cépage noir est probablement issu du Béarn. D'après Guy Lavignac, il appartient à la famille des cotoïdes (cot, négrette...) qui est présente dans le Sud-Ouest depuis les Romains, peut-être même avant. En 1783-1784, il est mentionné dans le Gers par l'intendant de Guyenne Dupré de Saint-Maur comme récemment cultivé et correspondant mieux aux labours et d'un meilleur rapport. En 1841, des plants de tannat sont expédiés pour la collection du Jardin des plantes de Paris. Il est présent sur plus de dans plusieurs vignobles : madiran, cahors, floc de Gascogne, brulhois, irouléguy, tursan, saint-mont... Il est plus cultivé en Argentine et en Uruguay que dans le Sud-Ouest de la France. Il y est arrivé au , et il s'y nomme Harriague (du nom de Pascual Harriague qui l'a introduit du Pays basque en 1870). Il est aussi cultivé au Brésil, en Bolivie et au Pérou. Le terme tannat vient de la langue d'oc tanat, de tan, tanin, c’est-à-dire « tanné », ce qui s’explique soit par sa richesse en tanin, soit par la couleur violacée des baies, soit encore par l’aspect basané du feuillage. Extrémité du jeune rameau qui présente une forte densité de poils couchés. Jeunes feuilles rougeâtres à plages bronzées. Rameaux sont côtelés, rouges au niveau des nœuds et bruns du côté qui est exposé au soleil. Feuilles adultes de grande taille pentagonales entières à 3 ou 5 lobes, avec un lobe central allongé, un sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé, des dents courtes à côtés rectilignes, une pigmentation anthocyanique des nervures moyennes, un limbe révoluté, bullé et face inférieure, un densité moyennes des poils couchés. Grappes moyennes à grandes, cylindriques, avec deux ailerons, compactes Baies arrondies, peau mince rouge violet très foncé à noir bleuté. Riche en matière colorante. Culturales : vigoureux, il est conduit en taille longue et palissé. Sensibilité : il est sensible aux acariens et aux cicadelles, ainsi qu'un peu à la pourriture grise.

Source officielle

https://fr.wikipedia.org/wiki/Tannat

À propos de ce résultat

Cette page est générée automatiquement et peut contenir des informations qui ne sont pas correctes, complètes, à jour ou pertinentes par rapport à votre recherche. Il en va de même pour toutes les autres pages de ce site. Veillez à vérifier les informations auprès des sources officielles de l'EPFL.