Jiangsuupright=1.4|thumb|Divisions administratives et disputes territoriales de la république populaire de Chine. Le Jiangsu ( ; EFEO : Kiang-sou) est une province côtière chinoise. La partie sud de la province, le long du Chang Jiang forme depuis un millénaire l'une des régions les plus riches et les plus densément peuplées de Chine. Le chef-lieu de la province, Nankin, fut plusieurs fois capitale de la Chine. Le Jiangsu est la cinquième province chinoise par la population et la deuxième pour le PIB total.
Dynastie ShangLa 'dynastie Shang (), également appelée la dynastie Yin' (), est selon l'historiographie chinoise la deuxième dynastie royale à avoir dominé la Chine, des environs de 1570 à 1045 av. J.-C. Elle succède à la dynastie Xia (connue par la tradition écrite) et, sur le plan archéologique, à la culture d'Erlitou entre 1800 et 1600 av. J.-C. et à la culture d'Erligang entre 1580 et 1400/1300 av. J.-C.
Hui (ethnie)Les Hui () sont un groupe ethnico-culturel musulman de Chine qui en constitue l'une des 56 nationalités. Ils vivent principalement dans la région autonome hui du Níngxià, mongole de Mongolie-Intérieure et les proches provinces du Gansu, Qinghai et Shaanxi, mais on en trouve des communautés dans toute la Chine. Ils sont à l'origine d'un art martial traditionnel qu'est le Cha quan. Les populations classées dans les Hui dans le sud de la Chine parlent des langues austronésiennes.
MandchousLes Mandchous (en mandchou « horizontalisé » : ᠮᠠᠨᠵᡠ, manju ; ) sont un peuple d'Asie vivant principalement en Mandchourie. Les Jürchen () prirent le nom de « Mandchous » quand ils envahirent la Chine au . Les dynasties des Jin postérieurs (1616-1636) et Qing (1636-1912) ont été formées et dirigées par les Mandchous. Les Mandchous constituent l'une des cinquante-six nationalités de la république populaire de Chine. La population s'élevait à en 2000 pour la Chine, ainsi qu'à à Taïwan, à Hong Kong et au Japon.
Mandarin (langue)vignette|droite|Extrait de lecture du mandarin de la page Wikipédia 无盐村 vignette|Un locuteur du mandarin enregistré à Taïwan. Le mandarin ( ; , « langue des officiels », , « parlers du Nord »), parfois abusivement désigné sous les termes chinois voire pékinois, est une catégorie des langues chinoises parlée dans le nord-est et le sud-ouest de la Chine continentale. Envisagée comme une langue, c'est celle qui compte le plus grand nombre de locuteurs natifs dans le monde.
HubeiLe Hubei () est une province du centre-est de la Chine. D'une superficie de elle est peuplée de de personnes. La capitale de la province est Wuhan, métropole de habitants. La province tire son nom du fait qu'elle est située au nord du lac Dongting (). On la surnomme également la « Province aux Mille Lacs », sachant le grand nombre de ceux-ci. L'ouest de la région d'Hubei conserve des vestiges qui se rattachent à la culture de Daxi (5000–3300 ). Peuplée de manière peu dense à l'époque de la culture d'Erlitou (premier âge du bronze 1900-1500 av.
Tianjin'Tianjin, ou Tientsin' en français (en ), est une municipalité autonome du nord-est de la république populaire de Chine. Avec près de 14 millions d'habitants en 2020, il s'agit de la quatrième ville de Chine en nombre d'habitants, après Shanghai, Pékin et Canton. Tianjin est également l'une des quatre municipalités du pays qui sont directement gouvernées par le pouvoir central. Elle fait partie de la région Jing-Jin-Ji. Située sur les rives du golfe de Bohai — un bras de la mer Jaune — la municipalité de Tianjin est frontalière de la province Hebei et de la municipalité de Pékin.
Cuisine chinoisevignette|Langouste servie sur des nouilles à Hong Kong. vignette|Poisson à la vapeur. La cuisine chinoise () est une des plus réputées au monde, et sans doute celle qui comporte le plus de variations. Il faut plutôt parler des cuisines chinoises car l’aspect régional est fondamental. Malgré une continuité remarquable dans l’histoire de cette cuisine, l’apparition de cuisines régionales telles que nous les connaissons aujourd’hui est un phénomène assez récent, datant souvent du .
Géographie de la ChineLa géographie de la Chine est à la fois marquée par des contraintes naturelles, une histoire ancienne, un système politique particulier et une récente ouverture sur le monde. La Chine est le quatrième pays le plus vaste du monde. Avec plus de d’une frontière à l’autre, la Chine Populaire présente des paysages très variés. La moitié orientale du pays est composée de plaines fertiles, de montagnes, de déserts et de steppes. La moitié occidentale est occupée par des dépressions, des plateaux vallonnés et des massifs.
Liaoningupright=1.4|thumb|Divisions administratives et disputes territoriales de la république populaire de Chine. Le Liaoning (辽宁 pinyin : liáoníng), abr: Liao (辽 liáo) est une province du nord-est de la Chine, à la frontière avec la Corée du Nord dont le chef-lieu est Shenyang (沈阳; pinyin : Shěnyáng). Le Liaoning est bordé par le golfe de Corée et le golfe de Bohai de la mer Jaune. Le Jilin, la Mongolie-Intérieure et le Hebei sont frontaliers avec le Liaoning, tout comme la Corée du Nord par l'entremise des provinces du Pyongan du Nord et du Chagang.
