Concept

Poivrier noir

Résumé
Le Poivrier noir ou Poivre noir (Piper nigrum) est une liane de la famille des Pipéracées originaire de la côte de Malabar. Cette plante est cultivée dans la zone tropicale pour ses baies qui donnent une épice recherchée : le poivre. Dénominations
  • Nom scientifique : Piper nigrum L., 1753
  • Nom accepté, recommandé ou typique en français : Poivre noir ou Poivrier noir
  • Autres noms vulgaires (vulgarisation scientifique) : Poivre blanc, Poivre vert
  • Noms vernaculaires (langage courant), pouvant désigner éventuellement d'autres espèces : Poivrier ou Poivre
Le poivre Poivre Selon le traitement et le stade de récolte, les grains pourront donner :
  • du poivre noir (baies entières séchées récoltées à maturité), le monde entier consomme du poivre noir, mais personne ne sait d'où il vient. Contrairement aux vins et aux fromages, rien n'oblige à mentio
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