CholinestéraseEn biochimie, une cholinestérase est une enzyme qui catalyse la réaction d'hydrolyse d'un ester de la choline (acétylcholine, butyrylcholine) en choline et en acide acétique. En physiologie, cette réaction est nécessaire pour permettre aux récepteurs cholinergiques de revenir à leur état de repos après activation.
Phospholipase DLes phospholipases D (PLD) sont des hydrolases associées aux membranes qui catalysent l'hydrolyse des phospholipides, et particulièrement de la phosphatidylcholine, pour générer de la choline et de l'acide phosphatidique. Les mammifères possèdent six isoformes de PLD, notés PLD1 à PLD6. Les PLD1 et PLD2 sont catalytiquement actives, et ce sont les isoformes les mieux décrites à ce jour. Les PLD3, PLD4 et PLD5 ne semblent pas avoir d'activité catalytique et leur fonction est encore discutée.
ÉthanolamineL'éthanolamine, également appelée 2-aminoéthanol ou monoéthanolamine, est un composé organique de formule chimique qui est à la fois une amine primaire par son groupe amine et un alcool primaire par son groupe hydroxyle . À l'instar des autres amines, la monoéthanolamine se comporte en base faible. L'éthanolamine est un liquide toxique, inflammable, corrosif, incolore et visqueux ; son odeur est similaire à celle de l'ammoniac. L'éthanolamine est communément appelée monoéthanolamine afin de la distinguer de la diéthanolamine et de la triéthanolamine.
Bétaïnevignette|Une bétaïne : la triméthylglycine. Les bétaïnes sont les composés zwitterioniques dont l'atome portant la charge positive ne porte pas d'atome d'hydrogène et n'est pas adjacent à l'atome portant la charge négative. Les bétaïnes n'admettent pas de formes limites sans charge. Historiquement, le terme désigne les ammoniums quaternaires dérivés des acides aminés. Le nom de bétaïne vient de la betterave sucrière d'où a été extraite la première bétaïne découverte, la triméthylglycine (TMG, historiquement appelée « bétaïne ») aujourd'hui appelée « glycine bétaïne ».
