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Discute de l'inclusion des aliments fermentés dans les guides alimentaires mondiaux, explorant leurs avantages et leurs risques, la cinétique des enzymes et l'histoire des enzymes alimentaires.
Couvre les aspects généraux des matériaux polymères, les polymères techniques Big 5, la nanostructure de soie d'araignée, les polymères synthétiques, les principaux segments d'application des plastiques, et les activités du département Polymer Science de l'EPFL.
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
Explore les variations de réactivité dans la technologie des réacteurs, couvrant les effets à court, moyen et long terme, les moyens de contrôle et les conséquences.
Explore la chimie des halogènes et des gaz nobles, couvrant les propriétés, les réactions et les composés d'éléments comme le chlore, le brome, le xénon et le radon.
