Glucides: Structure et fonction

Cette séance de cours couvre la structure et la fonction des glucides, en se concentrant sur les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides. Il explique la classification des glucides en fonction de la position du groupe carbonyle et de la longueur de la chaîne de carbone. La séance de cours traite également de la synthèse du maltose et du saccharose, ainsi que des différences entre les polysaccharides structurels comme la cellulose et les polysaccharides de stockage comme l'amidon et le glycogène.