Frankenthal (cépage)Le frankenthal N, encore appelé trollinger (en Allemagne), vernatsch (dans le Tyrol du Sud) ou schiava grossa (en Italie), ou chasselas de Jérusalem, gros bleu, prince Albert (en France), est un cépage noir allemand et italien proche du chasselas noir cultivé surtout dans le vignoble du Wurtemberg en Allemagne, et dans ceux du Tyrol du Sud et du Trentin en Italie. Il tient son nom de la ville de Frankenthal. C'est principalement un raisin de table mais il est également utilisé en vinification.
PhylloxéraLe phylloxéra de la vigne (Daktulosphaira vitifoliae) est une espèce d'insectes hémiptères de la famille des Phylloxeridae. C'est une variété de pucerons ravageurs parasite de la vigne, néobiote venu de l'Est des États-Unis. Le terme de phylloxéra désigne également, par métonymie, la maladie de la vigne causée par cet insecte. Asa Fitch décrit l'espèce en 1855 et la place dans le genre Pemphigus ; c'est qui crée pour elle en 1866 le genre Daktulosphaira.
Wachau wineWachau is one of Austria's most established and notable wine regions, specializing in dry wines made from Riesling and Grüner Veltliner. Located in Lower Austria along the Danube, west of Vienna and Krems an der Donau, it is one of the westernmost wine producing regions in Austria with only a few scattered plantings in Tyrol being further west. While most of Austria follows a wine classification systems based on ripeness and harvest must weight that parallels the German wine classification system, Wachau wines have a unique classification system.
Vignoble de Hesse-Rhénanevignette|Vignes à Stadecken-Elsheim. Les vignobles de la Hesse rhénane (Rheinhessen) se répartissent sur plus de , dont 20 % (soit en 2018) sont couverts de vignes. Cela en fait la plus grande région viticole d'Allemagne. Les vins de Hesse rhénane représentent de multiples nuances gustatives dues non seulement aux cépages cultivés mais surtout à l'influence des terroirs. Le vignoble de « pays des mille collines » produit des vins blancs secs ou liquoreux, des vins rouges et rosés.
Bacchus (cépage)Le bacchus est un cépage de raisins blancs. Le bacchus est une obtention de l’année 1933 de Peter Morio et Bernhard Husfeld en croisant (sylvaner x riesling) x müller-thurgau dans les installations du Institut für Rebenzüchtung Geilweilerhof à Siebeldingen (Palatinat) en Allemagne. Le cépage fait partie de la liste des classements de cépages pour la production de vin suivant l’Article 20 du règlement (CE) . La superficie plantée en Allemagne est de (2004). En Belgique, il est autorisé pour les AOCs flamandes Hageland et Haspengouw.
SpätleseSpätlese (literal meaning: "late harvest"; plural form is Spätlesen) is a German wine term for a wine from fully ripe grapes, the lightest of the late harvest wines. Spätlese is a riper category than Kabinett in the Prädikatswein category of the German wine classification and is the lowest level of Prädikatswein in Austria, where Kabinett is classified in another way. In both cases, Spätlese is below Auslese in terms of ripeness. The grapes are picked at least seven days after normal harvest, so they are riper and have a higher sugar content.
Viticulture en Russiethumb|Parcelle de cabernet-sauvignon en production dans la péninsule de Taman en 2007. La viticulture en Russie est concentrée dans le Caucase du Nord et dans la péninsule de Crimée où sont réunies les conditions naturelles les plus favorables. La vigne est cultivée dans le kraï de Krasnodar, le kraï de Stavropol et l'oblast de Rostov ainsi que dans la république semi-autonome du Daghestan et en Crimée. Dans les années 1990, le vignoble a subi une baisse importante de sa production due à la politique économique et fiscale.
Yeast assimilable nitrogenYeast assimilable nitrogen or YAN is the combination of free amino nitrogen (FAN), ammonia (NH3) and ammonium (NH4+) that is available for a yeast, e.g. the wine yeast Saccharomyces cerevisiae, to use during fermentation. Outside of the fermentable sugars glucose and fructose, nitrogen is the most important nutrient needed to carry out a successful fermentation that doesn't end prior to the intended point of dryness or sees the development of off-odors and related wine faults.
Vignoble de VirginieLe vignoble de Virginie produit des vins élaborés principalement à partir de raisins cultivés dans le Commonwealth, en Virginie. Le vin est produit dans la région depuis les débuts de la colonisation européenne au . La Virginie a des étés chauds et humides qui peuvent représenter un défi pour la viticulture, et ce n’est que depuis vingt ans que l’industrie a développé son statut de nouveauté. En tonnage, les variétés de Vitis vinifera représentent 75 % de la production totale.
