S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Explore les biocapteurs électrochimiques, les fonctions enzymatiques et les défis liés à la mesure des ions et des niveaux de pH dans les appareils de biodétection.
