Boisson spiritueusethumb|Des mignonnettes de boissons spiritueuses. Une boisson spiritueuse ou un spiritueux (également « alcool fort »), est une boisson alcoolisée obtenue par distillation de produits ayant subi une fermentation alcoolique. La distillation peut être précédée et/ou suivie de différents traitements visant à modifier et/ou améliorer le goût et/ou l'aspect du produit. C'est l'étape de distillation qui distingue les spiritueux des boissons alcoolisées produites uniquement par fermentation (bière, vin, cidre, etc.
Brassage amateurHomebrewing is the brewing of beer or other alcoholic beverages on a small scale for personal, non-commercial purposes. Supplies, such as kits and fermentation tanks, can be purchased locally at specialty stores or online. Beer was brewed domestically for thousands of years before its commercial production, although its legality has varied according to local regulation. Homebrewing is closely related to the hobby of home distillation, the production of alcoholic spirits for personal consumption; however home distillation is generally more tightly regulated.
Aqua vitaeAqua vitae ˌækwə_ˈvi:tei (Latin for "water of life") or aqua vita is an archaic name for a concentrated aqueous solution of ethanol. These terms could also be applied to weak ethanol without rectification. Usage was widespread during the Middle Ages and the Renaissance, although its origin is likely much earlier. This Latin term appears in a wide array of dialectical forms throughout all lands and people conquered by ancient Rome. The term is a generic name for all types of distillates, and eventually came to refer specifically to distillates of alcoholic beverages (liquors).
Drinking establishmentA drinking establishment is a business whose primary function is the serving of alcoholic beverages for consumption on the premises. Some establishments may also serve food, or have entertainment, but their main purpose is to serve alcoholic beverages. There are different types of drinking establishment ranging from seedy bars or nightclubs, sometimes termed "dive bars", to 5,000 seat beer halls and elegant places of entertainment for the elite.
AstringenceL'astringence est une propriété de certaines substances à produire une sensation de contraction sur les muqueuses buccales. vignette|Bourgeons et récepteurs gustatifs. L'astringence provient de la propriété qu'ont les protéines de se complexer sous l'effet des tanins : c'est le tannage des protéines et glycoprotéines riches en proline (notamment la mucine), qui lubrifient la salive. Le mécanisme exact de la sensation d'astringence reste discuté.
Jus de raisinalt=|vignette|Verre de jus de raisin rouge. Le jus de raisin est le liquide extrait de la pulpe des baies de raisin. Il peut se consommer comme boisson en l'état, s'il est destiné à être fermenté en vin, il est appelé moût. Le jus de raisin mûr est composé d'environ 80% d'eau, il contient de 15 à 25 % de glucides selon la maturité des baies, composés de glucose et de fructose à parts égales. Les sucres sont stockés en plus ou moins grande quantité (selon le cépage, le sol, et le climat) par le grain de raisin au cours de la maturation.
KombuchaLe kombucha est une boisson fermentée légèrement acide. Elle est préparée grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures que l'on plonge dans une solution sucrée à base de thé (traditionnellement du thé noir). À ce jour, les origines du kombucha restent inconnues. La boisson pourrait être millénaire, mais les premiers écrits la concernant ne remontent qu'à la fin du . Le symbiote est couramment appelé « mère de kombucha » (vulgairement « champignon »), membrane visqueuse de quelques centimètres d'épaisseur qui ressemble à une « mère de vinaigre » et qui donne au toucher la même sensation que le kombu, l'algue laminaire.
Alcohol and cancerAlcohol causes cancers of the oesophagus, liver, breast, colon, oral cavity, rectum, pharynx, and larynx, and probably causes cancers of the pancreas. Consumption of alcohol in any quantity can cause cancer. The more alcohol is consumed, the higher the cancer risk, and no amount can be considered safe. Alcoholic beverages were classified as a Group 1 carcinogen by the International Agency for Research on Cancer (IARC) in 1988. 3.6% of all cancer cases and 3.
Amer (liqueur)thumb|Ancienne bouteille de "Kuyavian Stomach Essence", un amer de Posen en Allemagne (aujourd'hui Poznań en Pologne)|351x351px Un amer (appelé aussi liqueur amère, bitter, amaro) est un type de liqueur, apéritive ou digestive, fabriquée à partir de l'infusion ou la macération de plantes amères, la plupart du temps accompagnées d'autres plantes aromatiques (herbes, épices) et/ou d'agrumes. Certains amers entrent dans la composition de différents cocktails.
StupeurLa stupeur est un état dans lequel la conscience se trouve modifiée en une incapacité à ressentir, penser, juger, ainsi que d'agir ou réagir de façon appropriée à la situation. Cet état est généralement causé par un traumatisme, en particulier une violence ou tout acte de pouvoir, parfois par l'usage de substance psychotrope notamment en psychiatrie. Plus généralement en médecine, il s'agit du stade le plus léger de l'altération de la vigilance, les stades plus évolués étant appelés coma.
