Anti-transglutaminase antibodiesAnti-transglutaminase antibodies (ATA) are autoantibodies against the transglutaminase protein. Antibodies serve an important role in the immune system by detecting cells and substances that the rest of the immune system then eliminates. These cells and substances can be foreign (for example, viruses) and also can be produced by the body (for example, cancer cells). Antibodies against the body's own products are called autoantibodies. Autoantibodies can sometimes errantly be directed against healthy portions of the organism, causing autoimmune diseases.
Germe des céréalesvignette|400px| Le germe des céréales est la partie reproductive des grains de céréales, celle qui germe pour former la future plantule, c'est l'embryon de la graine. Il représente de 3 à 17 % de la masse du grain entier chez les principales céréales. Avec le son, le germe est souvent un sous-produit de la mouture qui fournit des produits céréaliers raffinés. On peut extraire des germes de céréales des huiles végétales, telles que l'huile de germe de blé, l'huile de son de riz, et l'huile de maïs, ou les utiliser directement comme ingrédients alimentaires.
Beer in EnglandBeer has been brewed in England for thousands of years. As a beer brewing country, it is known for top fermented cask beer (also called real ale) which finishes maturing in the cellar of the pub rather than at the brewery and is served with only natural carbonation. English beer styles include bitter, mild, brown ale and old ale. Stout, porter and India pale ale were also originally brewed in London. Lager-style beer has increased considerably in popularity since the mid-20th century.
MaïsLe maïs (Zea mays L., ou Zea mays subsp. mays (autonyme)), appelé blé d’Inde au Canada, est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère. Le terme désigne aussi le grain de maïs lui-même. Cette espèce, originaire du Mexique, constituait l'aliment de base des Amérindiens avant l'arrivée en Amérique de Christophe Colomb.
Blé tendreLe Blé tendre ou Froment (Triticum aestivum) est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (Graminées), sous-famille des Pooideae. Domestiquée dans le Croissant fertile il y a environ , cette plante cultivée (ou cultigène), est actuellement l'espèce de blé la plus cultivée dans le monde (~95 %), notamment en France, tant en termes de surface que de tonnage.
SeigleLe seigle (Secale cereale L.) est une plante annuelle du genre Secale appartenant à la famille des Poaceae (graminées), et cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille. C'est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides. Sa culture reste importante dans l'Est de l'Europe mais est devenue marginale ailleurs. Le genre Secale comprend de nombreuses espèces originaires d'Asie centrale. Le seigle est une espèce allogame.
Rouille noirePuccinia graminis est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Pucciniaceae. Cette espèce parasite les plantes céréalières (avoine, blé, orge, triticale) chez lesquelles elle provoque la maladie de la « rouille noire ». En 1944, un agronome américain, Norman Borlaug, spécialiste des pathologies végétales se rendit au Mexique pour lutter contre une épidémie de rouille noire à l'origine d'une famine généralisée. En croisant différentes variétés de blé du monde entier, il obtint un hybride résistant à la rouille et à haut rendement.
EngrainTriticum monococcum, l'engrain ou « petit épeautre », est une espèce de plantes monocotylédones de la famille des Poaceae (graminées), sous-famille des Pooideae, originaire du Croissant fertile. C'est, avant l’orge et l’amidonnier, la première céréale domestiquée par l'homme, vers – , au Proche-Orient. C'est une céréale à grains vêtus (à balles adhérentes), une espèce différente du grand épeautre (appelé généralement « épeautre ») et de l'épeautre de Tartarie ou amidonnier.
Food and Agriculture Organization Corporate Statistical DatabaseLa Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT) est une base de données composée d'un agrégat de bases de données mondiale disséminées sur 245 pays et qui est mise à jour et maintenue par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture. Les données de la FAOSTAT fournissent une série temporelle depuis 1961 sur la nutrition, la nourriture et l'agriculture. Elle est disponible en arabe, chinois, anglais, français, russe et espagnol.
TriticaleLe triticale est une plante annuelle de la famille des Poaceae (graminées). Première céréale créée par l'être humain, c'est un hybride (amphiploïde) entre le blé (dur ou tendre) et le seigle, dont la culture s'est développée depuis les années 1960. Il est cultivé surtout comme céréale fourragère. Nom scientifique : ×Triticosecale Wittm. ex A. Camus (synonyme : ×Triticale Tscherm.-Seys. ex Müntzing) , famille des Poaceae, sous-famille des Pooideae, tribu des Triticeae.
