Choumen (en bulgare : Шумeн, translittération internationale Šumen ; translittération SBOTCC : Shumen ; Şumnu) est une ville du nord-est de la Bulgarie, chef-lieu de l'oblast de Choumen et, au sein de celui-ci, de l'obština de Choumen.
On trouve aussi, dans les textes anciens, les noms de Choumla et Schumla.
Entre 1950 et 1965, Choumen fut appelée Kolarovgrad.
La cité était déjà importante au Moyen Âge comme en témoigne sa forteresse, mais ce sont les Turcs qui ont intensifié le développement de Choumla, nom qu'ils avaient donné à la ville. Rebaptisée Choumen par la suite, l'urbanisation s'y est poursuivie dans plusieurs styles, dont celui de la période communiste qui, pour une fois, n'a pas été fatal en structurant la ville de belle manière. Parallèlement, Choumen devint le centre de la civilisation ottomane de la région.
La ville compte une population de habitants (2010) dont 20 % sont turcophones. C'est la grande ville de Bulgarie.
La cité fut mentionnée pour la première fois en 1153 sous le nom de Šimeonis par le voyageur arabe Idrisi. Le nom vient probablement du bulgare shuma « forêts (caduques) », bien que quelques-uns pensent (Konstantin Jireček) que le nom viendrait de l'empereur bulgare Siméon Ier de Bulgarie, aussi connu sous le nom de Simeon le Grand. Au cours des temps suivants, la cité est mentionnée sous diverses variantes, comme Şumena, Şumna, Şumular, Sumunum, Şumnu ou encore Şumen.
La ville se situe à à l'ouest de Varna au sein d'un groupe de collines, à la périphérie nord de l'est des montagnes des Balkans qui se courbent autour d'elle à l'ouest et au sud, prenant la forme d'un fer à cheval. Un ravin grossier coupe le sol longitudinalement à l'intérieur de la crête de ce fer à cheval. Des routes rayonnent de Choumen, au nord vers les villes de Roussé, Silistra et Dobroudja, au sud à travers les passages des montagnes des Balkans, et à l'est vers Varna et Baltchik.
Au , Choumla était la principale place d'armes des Ottomans en Europe.