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Concept
Dégoût
Résumé
vignette|Jeune enfant éprouvant un fort dégout.Le dégoût ou dégout est une émotion de base (comme la colère, la joie, la peur, la surprise, la tristesse...) éprouvée par une personne confrontée à ce dont elle n'a pas le goût et/ou qu'elle rejette instinctivement ou culturellement avec une certaine violence, instinctivement pour se protéger.
Ce phénomène a des racines à la fois biologiques et culturelles. Le sociologue français Claude Fischler, spécialiste de l'alimentation humaine, considère le dégoût comme , avec une forte composante émotionnelle.
Le terme « dégoût » est attesté avec le sens d’« aversion pour quelqu’un ou quelque chose » depuis 1636. Il s’agit du déverbal du verbe « dégoûter », lui-même dérivé de « goût » avec le préfixe « dé- » et la désinence verbale « -er ». La forme « dégout », sans accent circonflexe, date de la réforme orthographique de 1990.
La notion est particulièrement utilisée dans le domaine de l'alimentation pour désigner des nourritures que le mangeur ne saurait ingérer du fait de raisons socioculturelles ou biologique. Néanmoins elle peut s'appliquer à toute chose, événement ou objet qu'une personne peut ne pas apprécier du tout, tels que:
l'odeur (la mémoire olfactive joue un rôle majeur dans certaines formes de dégout) ;
les aliments (phobie alimentaire du fait de l'apparence, de l'odeur ou d'un souvenir associé à l'aliment en situation de grossesse ou dans le cas de certaines maladies), des phénomènes naturels de sont observés chez les animaux et chez l'enfant ;
l'image ou vision ; pour des raisons esthétiques ou de bon goût (du fait de ses couleurs, de formes utilisées, des personnages ou de leur position ) ;
une personne (du fait de sa saleté, ou des propos qu'il tient ou parce qu'elle est malade ou très âgée) ;
situation interpersonnelle (inceste par exemple ou certaines formes de psychoses conduisant au dégoût de l'autre) ;
la situation d'une personne qui se voit imposer de faire quelque chose contre son gré
la situation évoquant le sentiment de souillure ou une souillure réelle (sang menstruel par exemple).
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