Les États « latins » (ou « francs ») d’Orient sont les fiefs que plusieurs chefs croisés se découpèrent au Levant puis dans l'empire byzantin. Selon Malcolm Barber et Georges Duby et conformément à la terminologie du temps, un État « latin » ou « franc » est un État gouverné par des seigneurs catholiques d'occident (qu'ils aient été initialement Croisés ou pas, et quelle que soit leur origine : française, anglaise, allemande, italienne, catalane), par opposition aux « États grecs » gouvernés par des seigneurs orthodoxes (pouvant être aussi bien byzantins que bulgares, serbes, valaques ou autres). Comme l'affirme Benjamin Kedar, les États latins d'Orient forment « la première possession outre-mer des Européens, lesquels ne s'étaient jusque-là étendus que sur le continent ».
Quatre États furent créés au proche-Orient dans la foulée de la première croisade :
le comté d'Édesse, de 1098 à 1146 (liste des comtes) ;
la principauté d’Antioche, de 1098 à 1268 (liste des princes) ;
le comté de Tripoli, de 1102 à 1288 (liste des comtes) ;
le royaume de Jérusalem, de 1099 à 1291 (liste des rois).
Près d’un siècle plus tard, Richard Cœur de Lion conquit l’île de Chypre sur un seigneur byzantin et donna l’île à Guy de Lusignan qui y fonda une monarchie :
le royaume de Chypre de 1192 à 1489 (liste des rois).
À la fin des guerres byzantino-normandes de 1050-1185 fut fondé dans les îles Ioniennes :
le comté palatin de Céphalonie et Zante, de 1185 à 1479 ;
vignette|redresse=1.5|La quatrième croisade et la création de l'empire latin de Constantinople au début du .
Lors de la prise de Constantinople, au cours de la quatrième croisade et par la suite, plusieurs États furent également fondés dans l’Empire byzantin :
l’Empire latin de Constantinople de 1204 à 1261 (liste des empereurs) ;
le marquisat de Bodonitza, de 1204 à 1414 (liste des marquis) ;
le duché de Philippopolis, de 1204 à 1230 ;
la comté de Salone, de 1204 à 1394 (liste des comtes) ;
des États vassaux de la République de Venise :
les seigneuries d’Eubée, de 1204 à 1470 (liste des seigneurs) ;
le duché de Candie, de 1204 à 1646.