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Concept
Viticulture en France
Résumé
La viticulture en France trouve ses sources à l'époque de la colonisation grecque. La France étant l'un des pays de l'héritage latin, le vin fait partie intégrante de sa culture. La façon dont la culture française s'est investie dans l'élaboration de ses vins lui a même valu la réputation internationale d'être « le pays du vin ».500px|thumb|Les principaux vignobles de France.|centréLa France compte 76 000 exploitations viticoles.
La France est le deuxième pays producteur mondial de vin avec 42,1 millions d'hectolitres par an, après l'Italie (47,5) devant l'Espagne (33,5), et le troisième exportateur avec 14,2 millions d'hectolitres, après l'Italie (21,6) et l'Espagne (21,3).
Dans les civilisations antiques du Proche-Orient ancien, la boisson principale était la bière, consommée quotidiennement de par sa facilité de fabrication : préparée le matin, elle était bue dans la journée. L'élaboration du vin exigeait une plus grande maîtrise, sa technologie se diffusa plus lentement dans le monde grec puis dans le monde gaulois. Ainsi, les Gaulois consommèrent de l'hydromel et surtout de la bière avant d'importer du vin, puis de l'exporter et de devenir, sous l'Empire romain, d’excellents viticulteurs.
Les premiers comptoirs grecs établis sur les rivages méridionaux de ce qu'aujourd'hui est la France furent fondés entre le par les Grecs phocéens, qui y apportèrent la culture de la vigne, les vignobles étant alors circonscrits à d'étroits espaces proches du littoral avant de se diffuser dans la Gaule celtique. Le vin fut quant à lui introduit par les marchands venus des cités étrusques à la fin du avant notre ère.
thumb|Cépages dans le Vaucluse.
Les Gaulois buvaient le vin pur. Selon l'hypothèse de l'archéologue Matthieu Poux, couper le vin était tabou car ce produit était assimilé au sang. Le développement du vin gaulois disparut avec l'extension de la production romaine en Gaule, car seuls les citoyens romains avaient le droit de planter des vignes. Il réapparut au L'avancée romaine en 125 av. J.-C.
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