Pierre-papier-ciseaux est un jeu effectué avec les mains et opposant deux joueurs. Il possède de nombreux noms alternatifs, notamment en variant l'ordre des termes ou en remplaçant certains mots comme « papier » par « feuille » ou « pierre » par « caillou » ou « roche ». Le terme chifoumi est également une appellation courante. D'autres noms existent en fonction des variantes du jeu. Les deux joueurs choisissent simultanément un des trois coups possibles en le symbolisant de la main : De façon générale, la pierre bat les ciseaux (en les émoussant), les ciseaux battent la feuille (en la coupant), la feuille bat la pierre (en l'enveloppant). Ainsi chaque coup bat un autre coup, fait match nul contre le deuxième (son homologue) et est battu par le troisième. vignette|Mushi-ken no zu (1809). Tout comme le jeu de go et le mahjong, le jeu des trois coups fut inventé en Chine. Selon un livre nommé ( ou 五雜俎) écrit par () vers la fin de la période Ming, les seigneurs de la dynastie Han jouaient à un jeu (dans lequel le perdant est obligé de boire) appelé shǒushìlìng (). Celui-ci est considéré comme étant le jeu des trois coups. Le premier usage de la pierre, de la feuille et des ciseaux comme les trois coups apparaît au Japon au cours du . Il n'y a aucune trace de pierre-feuille-ciseaux en Occident avant qu'il n'y ait de contacts directs avec l'Asie. Les auteurs occidentaux de la fin du l'ont seulement mentionné comme un jeu asiatique. Les Chinois et les Coréens utilisent le tissu avec la pierre et les ciseaux, alors que les Japonais utilisent la feuille. D'ailleurs l'introduction aux États-Unis était très tardive même s'il y avait déjà des coolies chinois. Ceci nous permet de supposer que ce jeu est arrivé en Occident au contact du Japon. Par ailleurs, une variante du nom de ce jeu, chifoumi ou shifumi, est sans doute issue du japonais Hi-fu-mi (一二三, les ordinaux , et ). Notons toutefois que le jeu de la mourre, autre jeu de doigts reposant sur l'affrontement réflexe entre deux adversaires, est très anciennement connu en Occident.

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