Êtes-vous un étudiant de l'EPFL à la recherche d'un projet de semestre?
Travaillez avec nous sur des projets en science des données et en visualisation, et déployez votre projet sous forme d'application sur Graph Search.
Concept
Vitamine B
Résumé
Les vitamines B forment un groupe de huit vitamines hydrosolubles (solubles dans l'eau) qui jouent un rôle important dans le métabolisme des cellules. On avait initialement pensé qu'il ne s'agissait que d'un seul composé chimique, appelé comme on a également la , mais des recherches ultérieures ont établi qu'il s'agissait en réalité de plusieurs composés distincts qui coexistent la plupart du temps les uns avec les autres dans les mêmes aliments.
Ces vitamines B sont nécessaires pour le bon maintien de la peau et du système immunitaire, du système nerveux, et du renouvellement cellulaire, en particulier celui des cellules sanguines.
Les besoins en vitamines B sont généralement couverts, pour la plupart des individus, par une alimentation variée (fruits et légumes, viandes et produits laitiers...) en quantité suffisante.
La nomenclature des vitamines B ne peut être comprise que dans son développement historique.
En 1915, Elmer McCollum (1879-1967) et Marguerite Davis (1887-1967) découvrent que les jeunes rats ont besoin pour leur croissance de deux facteurs, l'un soluble dans la graisse qu'ils appellent facteur A et l'autre dans l'eau ou facteur B.
Des recherches ultérieures montrent que le facteur B comprend au moins deux composés, l'un sensible à la chaleur dit B1 (plus tard reconnu comme vitamine contre le béri-béri), l'autre plus stable dit B2. Ce facteur B2 reste toujours complexe.
On trouve dans ce facteur B2:
La riboflavine, appelée d'abord « vitamine G » en l'honneur de Joseph Goldberger (1874-1929) pour ses travaux sur la pellagre. Elle sera la vitamine B2 (la pellagre étant finalement attribuée à une carence en niacine ou vitamine B3).
La biotine, appelée d'abord « vitamine H » par des auteurs allemands (parce que son déficit entraine des anomalies de la peau, Haut en allemand). Elle sera la vitamine B7 ou B8.
L'acide folique a été appelée « vitamine M », car son besoin a été découvert chez le singe, Monkey en anglais. Elle sera la vitamine B9.
Le nom de vitamine B3 a été attribué à l'acide pantothénique, puis à la niacine.
Source officielle
À propos de ce résultat
Cette page est générée automatiquement et peut contenir des informations qui ne sont pas correctes, complètes, à jour ou pertinentes par rapport à votre recherche. Il en va de même pour toutes les autres pages de ce site. Veillez à vérifier les informations auprès des sources officielles de l'EPFL.
Cours associés (4)
ENG-436: Food biotechnology
The course will deliver basic knowledge on the principles of food fermentation and enzyme technology. The course will also present benefits that food biotechnology can bring in terms of Nutrition & He
PHYS-426: Quantum physics IV
Introduction to the path integral formulation of quantum mechanics. Derivation of the perturbation expansion of Green's functions in terms of Feynman diagrams. Several applications will be presented,
CH-244: Quantum chemistry
Introduction to Quantum Mechanics with examples related to chemistry