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Concept
Oie
Résumé
Oie () est un nom vernaculaire ambigu en français. Les oies forment un groupe d'oiseaux appartenant à la famille des anatidés parmi laquelle on trouve aussi les cygnes et les canards. Le terme « oie » ne désigne pas spécifiquement les espèces du genre Anser, ni même les espèces de la sous-famille des Anserinae. Ainsi on qualifie volontiers les Anserinae, que ce soit les bernaches et les céréopses, d'oies mais aussi les ouettes regroupées au sein des Tadorninae. Ce sont des oiseaux aquatiques assez grands, apparentés aux canards (plus petits) et aux cygnes (plus grands). On distingue aussi les oies sauvages et les oies domestiques. Les oies cacardent.
La plupart des espèces d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord sont migratrices à l'état sauvage. Les différentes espèces d'oies sont principalement végétariennes, quelques espèces peuvent même nuire aux agriculteurs en pâturant leurs champs.
Les petits s'appellent des oisons. Le terme jars ne s'applique qu'aux mâles des oies domestiques.
Plusieurs espèces d'oies ont été domestiquées. L'Oie cendrée (Anser anser) est à l'origine des races européennes, mais en Asie l'Oie cygnoïde (Anser cygnoides) possède une histoire tout aussi longue. Les races d'oies domestiques sont donc issues de ces deux espèces indépendamment ou de leurs hybrides qui ne sont pas stériles.
Le substantif féminin « oie » (prononcé ou ) est une réfection, d'après oiseau, de l'ancien français fro, fro (« oie »), lui-même emprunté, par l'intermédiaire du latin tardif puis médiéval la (« oiseau », en particulier « oiseau de basse-cour » puis « oie »), du latin classique la (« oiseau »). la serait une contraction d'un *la, dérivé de la. La forme oie est régionale, la forme normale en ancien français étant oue (cf. Rue aux Ours, à Paris et à Rouen, réfection, par fausse étymologie, de la Rue aux Oues, c'est-à-dire, la ).
Le latin la se retrouve dans d'autres langues romanes que le français : l'occitan (oc), le catalan (oca), l'italien (it).
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