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Séances de cours associées (31)
Biotechnologie alimentaire : aliments fermentés et consortiums microbiens
Déplacez-vous dans les aliments fermentés, le goût umami, les récepteurs du goût et les consortiums microbiens dans la biotechnologie alimentaire.
Technologie de la fermentation alimentaire
S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Modes et microstructures de solidification
Explore les modes de solidification dans la zone pâteuse, la formation de dendrites et les effets de microségrégation.
Analyse thermique de la fonderie: Théorie de Chvorinov
Explore l'analyse thermique des processus de fonderie, en se concentrant sur la théorie de Chvorinov et les paramètres clés.
Aliments fermentés : Transformations microbiennes et avantages pour la santé
Explore les transformations microbiennes et les avantages pour la santé des aliments fermentés, en mettant l'accent sur leur potentiel en tant que vecteurs de probiotiques pour les communautés mal desservies.
Biotechnologie alimentaire : micro-organismes, préservation et sécurité
Explore la biotechnologie alimentaire, l'utilisation de micro-organismes, la viabilité des probiotiques, les défis en matière de sécurité et les méthodes de prévention.
Moulage par injection plastique: principes de conception et considérations économiques
Explore les principes de conception des moules, le dimensionnement de la pression d'injection, l'optimisation du système de refroidissement et les considérations économiques dans le moulage par injection plastique.
Casting et moulage: Physique de la fabrication
Explore les processus de moulage, la physique du moulage, les défauts, les paramètres clés, le moulage par injection de métal et les recherches en cours sur le moulage à l'échelle micro / nano.
Solidification : gradients et résistance
Explore la solidification dans un moule, en se concentrant sur la résistance et les gradients d'interface, le flux de chaleur latent et l'absorption de chaleur.
Biotechnologie alimentaire : innovations et impact sur la santé
Intéressez-vous aux innovations en biotechnologie alimentaire, y compris les suppléments de synbiotiques et les probiotiques dans le yogourt produit localement, en soulignant leurs avantages économiques et sanitaires.