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Concept
Supermarché
Résumé
thumb|290px|Présentation classique d'un rayon alimentaire en supermarché.
vignette|Autre présentation classique d'un rayon de supermarché, à Recife, au Brésil. Décembre 2016.
Un supermarché, souvent appelé épicerie au Canada francophone, est un établissement de vente au détail proposant, en libre-service, des produits alimentaires et de grande consommation.
Le terme « supermarché » recouvre des réalités qui peuvent varier selon les pays :
En Belgique, comme en France, la surface est comprise entre 400 et . Les points de vente en libre-service d'une surface inférieure à sont qualifiés de supérettes ou de libre-service et au-delà de , il s'agit d'hypermarchés.
De à , la catégorie des « petits supermarchés » réunit des magasins plutôt urbains et axés sur l'alimentaire. Les enseignes principales comportant ce type de points de vente sont les groupes Carrefour, Casino, Colruyt, Intermarché et Système U.
De à , la catégorie des « grands supermarchés » réunit des points de vente plutôt ruraux, offrant un assortiment essentiellement alimentaire avec cependant un complément non-alimentaire plus développé en fonction des attentes de la clientèle incluse dans la zone de chalandise.
Au Danemark, en Espagne, en Italie et au Luxembourg, la fourchette de surface règlementaire des supermarchés est de 400 à (bien qu'un supermarché ne dépasse pas en moyenne les , au-delà on parle plus d'hypermarché).
Au Canada, on parle de supermarché quand il s'agit d'un magasin d'alimentation à grande surface, de grand magasin quand il s'agit d'un commerce qui tombe dans la catégorie des hypermarchés en France, de dépanneurs pour les supérettes et d'épicerie pour une épicerie fine. On dit faire son épicerie quand on va magasiner dans un supermarché ou dans une épicerie fine.
thumb|left|upright=1.5|Le premier magasin Piggly-wiggly à Memphis (Tennessee), en 1917.
Clarence Saunders (1881-1953) est un entrepreneur américain, pionnier du magasin de vente au détail en libre-service. Détenteur du brevet d'un magasin libre-service déposé en 1917, il va incarner et développer cette formule véritablement révolutionnaire.
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