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Concept
Arabinose
Résumé
L'arabinose, ou sucre de pectine ou sucre de gomme existe sous deux formes énantiomères gauche et droite présentes à l'état naturel (la L-arabinose étant plus fréquente à l'état naturel).
L'arabinose est un des constituants des pectines et de l'hémicellulose, sa source principale étant la gomme arabique.
Le L-arabinose est aussi présent dans les vins et ses teneurs varient de 260 à .
L'arabinose () est un aldopentose.
C'est une substance cristalline blanche, soluble dans l'eau et fondant à . Sa masse moléculaire est de .
Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est l'Alpha-D-arabinopyranose (61 %).
L'ingestion de certains végétaux entraîne l'apparition de L-arabinose (non pathologique) dans les urines. Ceci génère des faux positifs lors d'un test de glycémie trop sensible.
La synthèse organique de l'arabinose s'effectue à partir du glucose par la dégradation de Wohl qui permet d'obtenir à partir d'un aldose, son homologue inférieur par perte du carbone C-1.
Pentose
Désoxyribose
Lyxose
Ribose
Ribulose
Xylose
Substance Display 13646 L-Arabinose NCBI database
Substance Display 3516 D-Arabinose NCBI database
COMPOUND: C11476 - L-Arabinose www.Genome.net
COMPOUND: C00216 - D-Arabinose www.Genome.
Source officielle
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