Êtes-vous un étudiant de l'EPFL à la recherche d'un projet de semestre?
Travaillez avec nous sur des projets en science des données et en visualisation, et déployez votre projet sous forme d'application sur Graph Search.
Concept
Campaign for Real Ale
Résumé
La CAMpaign for Real Ale (acronyme CAMRA) est une organisation indépendante de consommateurs de bière britannique basée à St Albans, au Royaume-Uni.
thumb|Bâtiment de la CAMRA à St Albans, Angleterre
La CAMRA a été fondé en 1971 par quatre passionnés du monde de la bière : Graham Lees, Bill Meller, Michael Hardman et Jim Makin sous le nom de « Campaign for the Revitalisation of Ale », qui devint le plus concis « Campaign for Real Ale » l'année suivante.
Cette organisation regroupe adhérents (avril 2006), édite chaque année un guide indépendant et sans publicité recensant les meilleurs débits de bières traditionnelles du Royaume-Uni (le « Good Beer Guide ») et organise le festival britannique de la bière (« Great British Beer Festival » ou GBBF) qui se déroule chaque année à Londres dans la première moitié du mois d'août, le « Festival national des bières d'hiver » (« National Winter Ales festival » ou NWAF), qui a lieu généralement à Manchester dans la deuxième moitié de janvier ainsi que, par l'intermédiaire de ses branches locales plusieurs dizaines de plus petits festivals locaux, très conviviaux et bon enfant, battant en brèche l'image qu'on en à l'étranger du « hooligan buveur de bière ».
vignette|droite|Logo de la CAMRA sur un tapis de bar
La raison d'être et l'objectif premier de la CAMRA est la défense et la promotion de la « cask conditioned ale », aussi appelée « cask ale » ou « real ale ».
Il s'agit de la manière traditionnelle de mettre la bière en fûts. Le terme « cask » qui désignait autrefois les fûts en bois, désigne maintenant les fûts métalliques aux flancs bombés, que l'on pose sur le côté, inclinés à l'aide de coins en bois, par opposition au keg, le fût métallique à plongeur destiné au tirage par pression de dioxyde de carbone, qui est la norme sur le continent.
Le principe de la cask ale est de ne pas filtrer ou pasteuriser la bière à la mise en fût, ni de lui ajouter artificiellement du dioxyde de carbone. Au contraire, la bière de fermentation haute est mise en fût avec une levure active, en général celle de la fermentation primaire.
Source officielle
À propos de ce résultat
Cette page est générée automatiquement et peut contenir des informations qui ne sont pas correctes, complètes, à jour ou pertinentes par rapport à votre recherche. Il en va de même pour toutes les autres pages de ce site. Veillez à vérifier les informations auprès des sources officielles de l'EPFL.