Séances de cours associées à Lait concentré non sucré

Séances de cours associées (2)

Dégradation du lactose et séparation des acides aminés

Discutez de la fraîcheur du lait, des calculs du pH et des techniques de séparation des acides aminés.

Technologie de la fermentation alimentaire

S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.