L’alimentation en eau potable (sigle : AEP) est l’ensemble des équipements, des services et des actions qui permettent, en partant d’une eau brute, de produire une eau conforme aux normes de potabilité en vigueur, distribuée ensuite aux consommateurs.
On considère quatre étapes distinctes dans cette alimentation :
prélèvements - captages (eau de surface ou eau souterraine) ;
traitement pour potabiliser l'eau ;
adduction (transport et stockage) ;
distribution au consommateur.
En France, où, comme en Europe le volume consommé tend à diminuer (-16,5 % à Berlin et -16 % à Paris de 1995 à 2005), en raison essentiellement des prélèvements industriels, alors que la consommation d'eau au robinet augmente).
Le Cese (Conseil économique et social) a proposé mi- de rémunérer les opérateurs selon leurs performances environnementales, qui serait notamment mesurée par l’Onema d’ici fin 2009., le décret 2001-1220 du définit critères de qualité de l’eau destinées à la consommation humaine (EDCH).
Aussi, depuis le , les particuliers doivent-ils déclarer leurs forages à la mairie ou sur un site Internet consacré aux forages domestiques . Depuis le la déclaration doit précéder d'au moins un mois le début des travaux et les puits ou ouvrages existants au doivent être déclarés avant le auprès du maire de la commune.
On ne peut dire qu'une eau est potable que si on s'assure qu'elle ne porte pas atteinte à la santé de ceux qui la consomment, à court terme comme à long terme. Plusieurs critères doivent être respectés : évaluation des paramètres microbiologiques, paramètres chimiques et physico-chimiques. Les teneurs en substances polluantes reste le paramètre le plus important à suivre de près. D'autres critères, secondaires mais importantes doivent être également respectées : le goût, la couleur (paramètre organoleptique). La plupart des codes de sécurités exigent que l'eau doit être potable jusqu'au robinet (voir directive européenne 98/83/CE)
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Catégorie:Eau potable
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La ressource hydrique, ou ressource en eau, comprend, au sens large, toutes les eaux accessibles comme ressources, c'est-à-dire utiles et disponibles pour l'être humain, les végétaux qu'il cultive, le bétail qu'il élève et les écosystèmes, à différents points du cycle de l'eau. Cette ressource est limitée en quantité et en qualité (surtout en zone sèche). Elle est indispensable à la vie et à la plupart des activités humaines, telles que l'agriculture, l'industrie et aux usages domestiques (alimentation en eau potable).
vignette|Niveau de stress hydrique, par pays, en 2019 (carte établie par le World Resources Institute). Un stress hydrique, qui peut également être une pénurie d'eau, est une situation dans laquelle la demande en eau dépasse les ressources en eau disponibles. Le manque d’eau dans le monde repose essentiellement sur le déséquilibre géographique et temporel entre la demande et la disponibilité en eau douce. Plus d'une personne sur six dans le monde souffre de stress hydrique, ce qui signifie qu'elle n'a pas suffisamment accès à de l'eau potable.
vignette|Usine de traitement de l'eau à Fontburn, dans le nord de l'Angleterre. La purification de l'eau regroupe l'ensemble des techniques et méthodes permettant d'obtenir de l'« eau de procédé » à partir d'eau potable. Beaucoup d'industries utilisent de l'eau douce pour leurs procédés de production. L'eau de procédé peut avoir différents noms – et différentes caractéristiques – selon l'industrie et l'application, par exemple : « eau purifiée » et « eau pour préparation injectable » (eau PPI) dans l'industrie pharmaceutique ; « eau ultrapure » ou « eau » en microélectronique.
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