Concept
Boisson
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Expresso
vignette|Café espresso thumb|Angelo Moriondo thumb|upright|Préparation d'un café espresso thumb|upright|La Gaggia, modèle Classica (1948) Un expresso, espresso (de l'italien espresso, extrait par pression ou très vite, express), express ou café court est un café très corsé avec un fort arôme, obtenu par percolation sous haute pression, c'est-à-dire en faisant passer rapidement de l'eau chaude sous une pression de (pression d'extraction optimale indiquée sur les manomètres des machines espresso professionnell