Évaporation par rapport à l'ébullition : efficacité du changement de phase

Cette séance de cours couvre la physique de l'évaporation et de l'ébullition, expliquant les différences entre les deux processus. Il s'inscrit dans le concept d'ébullition de la piscine, en discutant des régimes d'ébullition de la piscine et des terminologies associées au transfert de chaleur bouillante. L'instructeur explore la chaleur latente et la chaleur sensible impliquées dans le changement de phase, en mettant l'accent sur l'efficacité des processus de changement de phase. Différents régimes d'ébullition de la piscine, comme la convection naturelle, l'apparition de l'ébullition du nucléate et l'ébullition du nucléate avec des bulles et des limaces isolées, sont discutés. La séance de cours aborde également le flux critique de chaleur et l'ébullition de transition, soulignant l'importance de ces phénomènes dans la conception du système thermique.