Symétrie et conservation dans la cellule

Cette séance de cours plonge dans le voyage fascinant de Steorn, une start-up qui visait à défier les lois de la physique, comme détaillé dans le livre « The Impossible Dream ». Il explore les exceptions à la thermodynamique, l'erreur du mouvement perpétuel et les principes de l'entropie, la deuxième loi de la thermodynamique et de l'énergie libre. La discussion s'étend aux ressorts entropiques, aux transitions de phase et à la théorie de Flory-Huggins, mettant en lumière les mélanges de polymères et les séparations de phase. La séance de cours se termine en soulignant l'importance des transitions de phase dans l'organisation cellulaire et la biochimie.