Séance de cours
Cette séance de cours couvre l'importance de la réversibilité dans les cellules pour minimiser la dissipation d'énergie, le concept d'entropie dans les systèmes isolés, la deuxième loi de la thermodynamique et les différents types d'énergies libres liées aux conditions limites. Il traite également des transitions de phase, des ressorts entropiques dans les molécules biologiques et de la transition de phase des ressorts entropiques. La séance de cours se termine par une analyse détaillée de l'effondrement d'un ressort entropique et de la courbe force-extension, mettant en évidence la relation entre l'énergie libre, la température et la longueur du contour du polymère.