Contaminants biologiques : agents pathogènes

Cette séance de cours porte sur la définition des contaminants biologiques, en mettant l'accent sur les microorganismes tels que les bactéries, les protozoaires, les helminthes et les virus pathogènes pour les humains ou les animaux. Il traite de la transmission fécale-orale d'agents pathogènes, d'agents pathogènes émergents, de mécanismes d'émergence d'agents pathogènes, d'exemples de maladies infectieuses émergentes et des principaux types d'agents pathogènes à transmission fécale-orale. La séance de cours explore également les contaminants microbiens de l'arbre de vie, les différences structurales cellulaires entre les procaryotes et les eucaryotes, les méthodes de détection des pathogènes et la résistance aux antibiotiques chez les pathogènes bactériens. De plus, il se plonge dans le microbiome humain, les bactéries entériques et différents types d'helminthes, tels que les nématodes, les cestodes et les trématodes, ainsi que leurs cycles de vie et leurs caractéristiques générales.