Lipides: Structure et fonction

Cette séance de cours couvre les molécules organiques complexes connues sous le nom de lipides, qui sont des molécules hydrophobes avec des structures diverses. Les principaux groupes lipidiques discutés sont les triglycérides, les phosphoglycérolipides et les stéroïdes. Les triglycérides se composent d'une colonne vertébrale glycérol avec trois acides gras attachés, et la présence de doubles liaisons affecte leurs propriétés physiques. Les phosphoglycérolipides ont des parties hydrophobes et hydrophiles, formant la composante principale des membranes biologiques. Les stéroïdes, comme le cholestérol, servent de molécules de signalisation et peuvent moduler la fluidité de la membrane. La distribution des lipides dans la bicouche lipidique est cruciale pour des caractéristiques biologiques uniques, et des modifications comme l'ajout de cholestérol peuvent affecter la fluidité membranaire et les voies de signalisation.