Séance de cours
Cette séance de cours explore la dynamique de l'auto-assemblage dans les systèmes huileux et lipidiques, en se concentrant sur la formation de gouttelettes et de vésicules. Il se penche sur les modèles mathématiques décrivant la croissance des agrégats, la concentration micellaire critique et la thermodynamique de la formation des pores dans les bicouches lipidiques. La discussion s'étend au rôle des membranes dans les processus cellulaires, tels que l'absorption des nutriments et l'expulsion des déchets, et aux considérations thermodynamiques de la formation des pores dans les membranes biologiques.