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Cette séance de cours couvre la dénitrification, un processus où le nitrate est réduit à N2 dans des conditions anoxiques, entraînant la perte de nitrate dans l'atmosphère. Il explique la réduction en quatre étapes du nitrate en N2, les différentes voies de réduction du nitrate et les organismes impliqués. La séance de cours traite également de la réduction des nitrates en nitrite, de l'ammonification dissimulatoire des nitrates et de son application dans le traitement des eaux usées. La dénitrification est mise en évidence comme un processus anaérobie crucial dans le cycle de l'azote, mettant l'accent sur son rôle dans l'élimination de l'azote de l'environnement.