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S'insère dans la science de la fermentation alimentaire, couvrant le métabolisme du lactose, la fermentation alimentaire du soja, la production de lait humain, la fabrication de kimchis et l'isolement des bactéries.
Discute de la santé personnalisée à travers la perspective d'une mouche comme organisme modèle, explorant le réductionnisme, l'holisme, la médecine des systèmes, la symbiose, et le microbiote dans la médecine 4Ps.
Discute du rôle crucial des vitamines dans le maintien d'un microbiome intestinal sain et explore l'impact de la supplémentation en vitamines sur l'abondance microbienne.
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Couvre les dangers du virus Zika, un papier test rapide pour la détection et un nouveau concept de susceptibilité bactérienne à l'aide d'un dispositif microfluidique.
Découvrez comment les bactéries intestinales influencent l’humeur, le poids et la gestion du stress grâce à une communication bidirectionnelle avec le cerveau.